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Club Café Olé

CREMA DE CASTAÑAS AL CAFÉ

Para 8 personas

Ingredientes :

  • 300 g de castañas
  • 1/2 litro de leche
  • 350 g de azúcar
  • 1 palito de vainilla
  • 8 yemas de huevo
  • 4 cucharaditas de café soluble
 
Preparación :
  • Hervir la leche y agregar el azúcar y la vainilla.Tapar la cacerola y dejar mazerar unos quince minutos fuera del fuego.
  • En otra cacerola se vaten las yemas de huevo y se deslíen con la leche ya fría. Después se pasa dos veces por el tamiz y se reserva.
  • Después de quitarle su cáscara exterior, se escaldan las castañas y se les quita la segunda piel.
  • Se ponen a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas. Se escurren y se pasan por un tamiz.
  • El puré resultante se mezcla con los huevos batidos, la leche y el café soluble.
  • Una vez mezclado todo se pone al fuego, sin llegar a hervir, hasta que se espese.Es preciso no dejar de remover.
  • Una vez haya espesado, se vierte en una fuente hasta que se enfrié.
  • Se sirve fría.
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1 comentario

Raquel -

Aiiinnnnnssss qué apetitoso...
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