| Para 8 personas Ingredientes : - 300 g de castañas
- 1/2 litro de leche
- 350 g de azúcar
- 1 palito de vainilla
- 8 yemas de huevo
- 4 cucharaditas de café soluble
|
| |
Preparación : - Hervir la leche y agregar el azúcar y la vainilla.Tapar la cacerola y dejar mazerar unos quince minutos fuera del fuego.
- En otra cacerola se vaten las yemas de huevo y se deslíen con la leche ya fría. Después se pasa dos veces por el tamiz y se reserva.
- Después de quitarle su cáscara exterior, se escaldan las castañas y se les quita la segunda piel.
- Se ponen a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas. Se escurren y se pasan por un tamiz.
- El puré resultante se mezcla con los huevos batidos, la leche y el café soluble.
- Una vez mezclado todo se pone al fuego, sin llegar a hervir, hasta que se espese.Es preciso no dejar de remover.
- Una vez haya espesado, se vierte en una fuente hasta que se enfrié.
- Se sirve fría.
|
Comentarios » Ir a formulario
Autor: Raquel