LATTE ART
EL BARISTA ES EL UNICO CAPAS DE UNIR EL ARTE CON EL SISTEMA ESPRESSO
JHON LENNON EN UNA TAZA DE CAFE
El Club cambia de imagen
El Club Café Olé cambia de imagen, o sea, de dirección. Que no cunda el pánico, que sólo es un traslado y no se perderá un sólo enser en la mudanza. El nuevo local es más amplio, con más rincones donde perderse y estará mejor regentado.
Besitos a todos, os esperamos en el Club
El café, producto estrella del comercio justo en España
Al igual que en el resto de Europa, el comercio justo ha comenzado a crecer de manera importante en España. Dentro de la nueva tendencia, el café se lleva el primer puesto.
Además, el café es el segundo artículo más comercializado en el mundo y por tanto también es el que más simboliza al comercio justo. “Además representa perfectamente la llamada tasa de intercambio”, informaron desde Interpón Oxfam.
Producido en su mayoría en el hemisferio sur, el café encuentra a sus catadores y consumidores en los países del hemisferio norte.
“Es un producto muy emblemático en todo el mundo y también en España”, opina Fernando Contreras, responsable de marketing de comercio justo de Intermón Oxfam, la ONG que se ha convertido en la primera comercializadora de café en España.
Esta entidad ha llegado ya a acuerdos con 10 grandes superficies que venden café procedente del comercio justo con toda naturalidad. Entre estas cadenas se encuentran Eroski, Alcampo, Carrefour, Caprabo o Consum; todos ellos supermercados con importante presencia en suelo español.
Desafíos
Entre las deudas pendientes, Intermón destaca que aún no ha conseguido el café esté en las góndolas de El Corte Inglés o de Mercadona. “Es una pena porque eso permitiría que este producto llegara a mucha más gente”, señala Contreras.
De hecho, según datos de la ONG, mientras que hace dos años el 60% del café de comercio justo se vendía a través de las tiendas especializadas en este tipo de comercio, en estos momentos el 80% de las ventas se realiza en comercios convencionales. Y es una tendencia que se está incrementando.
Cuando un consumidor compra un producto que en su etiqueta contiene el sello de “comercio justo” se asegura que los agricultores- en este caso- reciban un salario mejor al habitual, que se respeten otros derechos laborales, y que ya no operan en condiciones de semiesclavitud o esclavitud, como en los libros del brasileño Jorge Amado.
De ahí que su precio es mayor. Pero la conciencia europea crece al ritmo de los precios. Se trata del consumidor mejor informado del mundo, y eso lo convierte en un sujeto susceptible a incorporar nuevos hábitos.
Los productores sudamericanos o africanos, a raíz del auge del comercio justo, y con la colaboración de ONG's como Intermón, han montado cooperativas para exportar, en este caso, el café
Noticia publicada en ADNMUNDO.COM
Homenaje escultórico
Otro homenaje al café de Víctor Arrizabalaga: Sobremesa II
¡Cómo me gustan estas esculturas!
EL MEJOR CAFÉ DE ROMA
Si amáis el café espresso y pasáis por Roma, no podéis dejar de hacer una visita a la "Casa del caffé tazza d'oro", el café favorito de los romanos desde 1946. La mezcla de café de tipo "arabica" es un secreto celosamente guardado por varias generaciones de dueños de esta tienda.
La mejor calidad de café de todo el mundo llega a Génova o Nápoles en barco para abastecer a esta tienda antigua, cuyo aroma se puede oler desde los alrededores del Pantheon.
Si no os podéis acercar personalmente hasta allí, podéis conseguir el café y muchas más cosas a través de la página web de la tienda.
Allí encontraréis además el licor de café, unos tés selectos y varios objetos para regalo.
La pena es que por internet no pueden enviar su fabuloso granizado de café.
POSTRE FRANCISCANO CAPUCCINO
100 gr de chocolate cobertura.
2 cdas. de azúcar.
3 huevos.
1/4 litro de leche entera.
1 cda. de café instantáneo.
200 gr de crema montada.
1 cda. de cacao en polvo.
Preparación: Picar el chocolate y disolver en la mitad de la leche y el azúcar, revolviendo a fuego moderado. Una vez disuelto agregar las yemas batidas, y el resto de la leche. Mezclar todo, añadir el café instantáneo y dejar enfriar. Cuando la crema esté fría, agregar las claras batidas a punto de nieve, revolviendo cuidadosamente. Añadir después la mitad de la nata montada (chantillí). Distribuir en copas y decorar con un copete de la crema montada. Espolvorear con un poco de cacao amargo. .
Fragmento de El Café, texto del poeta peruano Nicomedes Santa Cruz:
Tengo tu mismo color
y tu misma procedencia,
somos aroma y esencia
y amargo es nuestro sabor...
Vamos, hermanos, valor
el café nos pide fe,
y Changó y Ochúm y Ekué
piden un grito que vibre
por nuestra América libre,
libre como su café.
Anécdota sobre el café que no sabía.....
“El rey Gustavo III de Suecia estaba convencido de que el café era un veneno. Para demostrarlo condenó a un asesino a tomar café todos los días hasta que muriese y a otro delincuente le indultó con la condición de que bebiese té a diario. El experimento fue seguido por una comisión médica y resultó un fracaso: Los primeros en morir fueron los médicos, luego el rey y muchos años más tarde el bebedor de té y por último, el bebedor de café.”
Recomiendo este libro para adictos......
Amantes del café ¿están buscando la taza de café perfecta? En este libro ilustrado a todo color encontrará cien recetas para elaborar la taza de oro negro con el mejor sabor, más relajante y más saludable.
LAS 100 MEJORES RECETAS INTERNACIONALES DE CAFE
de WARD, MARY
GRUPO EDITORIAL CEAC
AROMAS DE DAKAR
Aromas de Dakar es una cafetería que está en el Centro Comercial de Tres Aguas, en Alcorcón. Allí nos podemos deleitar con gran variedad de cafés.
Su especialidad es el espresso, un café fuerte que, si lo tomas con leche su crema se queda en tus labios y su sabor en tu paladar.
Nunca te sientes solo alló, porque Conchi, su propietaria, siempre tiene una sonrisa para sus clientes y conversación.
NOTA: Texto de Milindris; imagen de Raquel.
La planta de la eterna primavera.
No es el cambio de estaciones el que marca el ciclo de floración y maduración de las plantas de café. La Coffea Arabica crece en las zonas tropicales y ecuatoriales de América, de África y de Asia, donde siempre es primavera o cálido verano. Es la lluvia la que inicia, en aproximadamente dos semanas, la floración de flores blancas y olorosas. Entre ocho y nueve meses después nacerá el fruto: bayas rojas, lustrosas y carnosas como cerezas.
En su interior se esconde entre una y tres semillas ovaladas cubiertas por dos membranas superpuestas: el pergamino y, en contacto directo con la semilla, la película plateada. Estas pequeñas semillas, con un sutil surco en el centro, son la única parte que se utiliza en la producción del café, el futuro grano de café verde. Las hojas, parejas y opuestas, son ovaladas, de un color verde oscuro, muy carnosas, con un contorno ondulado que las asemeja a las del laurel. Con cada lluvia comienza un ciclo de floración; por eso se puede encontrar al mismo tiempo en la planta flores que acaban de nacer, frutos verdes y frutos maduros.
¿¿ que leer????
Pasión por el café
 |
Además, cura al enfermo, reconforta al exhausto y permite largas noches de rezo y meditación.
Este fruto rojo, brillante y llamativo es el protagonista principal de este libro. Una historia real de muchos trabajadores enamorados de una tierra, de un cultivo y de un pequeño arbusto que, contadas veces al año, les regala, como símbolo de su fraternidad, el pequeño fruto rojo de café.
En ‘Pasión por el café’, Patricia McCausland-Gallo le rinde tributo a este fruto con recetas reconfortantes para todos los momentos del día. Incluye desde bebidas clásicas, hasta sofisticados platos fuertes que combinan sabores típicos, latinoamericanos con el maravilloso aroma del café.
Atrévase a experimentar con el café en novedosas preparaciones que usted nunca se imaginó, y descubra, una vez más, el encanto del sabor que conquistó al mundo.
Recetas
El libro incluye: salsas y aderezos, cubiertas y rellenos, bases, Bebidas calientes (tinto, latte, moca, capuchino), con especies (canela, anisado, nuez moscada, pimienta de jamaica, canela), con licores (Gran Marnier, coñac, ron, crema de café, vodka), bebidas frías (chocolate blanco, moca, caramelo, nueces).
Así mismo, biscuits, pancakes de avena y café con salsa de caramelo de café y banano, waffles manchados de chocolate y salsa de caramelo de café, rollitos de café, crepes de café y manzana, y pan de café moca.
En el capítulo de platos fuertes se destacan: carne glaseada con vino, ojos de lomo en salsa BBQ y frutos rojos, lomo al wok con vegetales asados, pollo al curry, pollo con duraznos secos y piñones, pollo con tamarindo y especias, chuletas de cordero con salsa de balsámico blanco y yogurt, chuletas de cerdo con salsa de ajonjolí, lomito de cerdo con salsa de mostaza de Dijon, lomito de cerdo con salsa de oporto, mero al horno con almendras y uvas verdes, langostinos con salsa de maracuyá, salmón con balsámico y hongos Portobello, atún con salsa de mandarina y café y atún con chutney de pimientos amarillos. Todos con el café como ingrediente principal.
En la parte de vegetales están los espárragos con reducción de vinagre balsámico, ensalada de pasta, queso mozzarella y tomates, vegetales asados con aderezo blanco, ensalada de queso parmesano, uvas y aderezo cremoso de café y ensalada con almendras y queso brie, ente otros.
En la parte de golosinas: los brownies de capuchino, tartaletas de almendra y café, barras de mocachino y chocolate blanco, galletas chips de chocolate y café, sándwiches de galletas de mantequilla y café, entre otros.
Y en los postres: pastel de café y licor de almendra, pastel de mantequilla y café, pastel de café y coco, pastel de chips de chocolate y café, pastel Starbusrt, Pastel de tres leches coffee delight.
Pasión por el café –
Patricia McCausland-Gallo –
Editorial Norma –
..... EL CAFÉ
"...eres tú, divino café, cuyo amable brebaje, sin alterar la cabeza abre el corazón..."
Delille (1738 - 1813)
Café Turco
Ése es el título de esta obra de August Macke. Espero que os guste esta explosión de color, y que os haga desear una tacita de café.
Apunte Biográfico (extraído de Ciudad de la Pintura )
Meschede, 1887 - Perthes (Francia), 1914De 1904 a 1906 estudia en la Academia de Dusseldorf. A su término, emprende un viaje a lo largo de Europa, donde en parís descubre y queda fascinado por la obra de los Fauves.
En 1919 será colaborador del almanaque del "Blaue Reiter" (el Jinete Azul) y conoce a Kandinsky hecho que será decisivo en la evolución de su obra. En 1920 su conocimiento de Delaunay y su obra le hacen partícipe del movimiento Orfista, que propone en una doble vertiente, la flexibilización de la disciplina cubista y el papel fundamental del color en la práctica pictórica.
Su visita a Túnez en 1914 le abrirá definitivamente los ojos y la mente a la Luz Mediterránea que plasmará en delicadas composiciones a base de acuarela.Aromas de café
El gran poder diurético del café. Sin los efectos excitantes de la cafeína. Una bebida milenaria aplicada a la estética. Si eres adicto al café estás de enhorabuena. |
 |
Aunque el café tomado en exceso no es aconsejable para el organismo, en la piel tiene efectos realmente sorprendentes puesto que actúa, además de como un excelente hidratante, como drenante, lipolítico, desintoxicante y relajante, ¿se puede pedir algo más?, ¡pues que huele de maravilla! Diurético, tónico, estimulante, vasodilatador, digestivo, antidiarreico, antiemético, astringente; desde hace años se le atribuyen todas estas y muchas más propiedades al café, por si esto fuera poco, recientemente, se ha descubierto que la capacidad para eliminar líquidos y toxinas que el café posee, así como su efecto vasodilatador y astringente, aplicado de forma cosmética sobre el cuerpo, aporta los mismos beneficios a la piel y al contorno corporal. Con el nombre científico de Coffea arabica conocemos al café, se trata de un arbusto leñoso de hasta de 7 m de altura. Tallo delgado y recto. Hojas perennes, opuestas, lanceoladas. Flores sésiles, infundibuliformes, blancas, fragantes, reunidas en racimos axilares. Fruto globoso, semilla ovalada, cóncavas de un lado con un surco longitudinal en el centro. Originario de Abisinia, Etiopía y Áfnica. Se cultiva en muchos países tropicales, principalmente en Suramérica. Gracias a su agradable aroma y sabor, se consume de forma masiva como bebida estimulante. Desde hace relativamente poco, aprovechando las propiedades del café, ha empezado a extenderse su uso en los tratamientos de belleza, se hace en forma de envolturas y son tratamientos que ofrecen soluciones para quienes deseen reafirmar la piel y mantener los resultados tras una intervención estética, o tras una dieta de adelgazamiento, por ejemplo, o simplemente, para quienes deseen lucir una piel más firme, lisa y joven. Proporcionando, además, una sensación de lo más placentera ya que su fina textura acaricia la piel y su intenso aroma a café activa los sentidos. El tratamiento con café consiste en realizar una fina envoltura corporal que, aplicada sobre la piel, reduce el estrés y estimula los sentidos gracias a su intenso y agradable aroma de café recién tostado, provocando una agradable sensación de bienestar a la vez que nos beneficiamos de sus increíbles propiedades. Iniciamos el tratamiento preparando el cuerpo mediante una exfoliación corporal profunda que eliminará las células muertas. De esta manera conseguiremos un grano de piel afinado y una mejor respiración de la epidermis favoreciendo el drenaje y preparando la piel para recibir los productos del tratamiento. A continuación se aplica un sérum de cafeína con propiedades drenantes y remodelantes. Extendiéndolo mediante un masaje específico que activa la microcirculación y facilita la penetración de los principios activos. Este sérum favorece la eliminación de toxinas y líquidos y ayuda a la remodelación de zonas problemáticas como el vientre, los muslos, los glúteos y la cara interna de los brazos. En ocasiones se utilizan técnicas combinadas, como por ejemplo la cafeína y el silicio orgánico que juntos forman una técnica, llena de creatividad, que consigue resultados efectivos, en los que el delicioso aroma del café es el gran protagonista, la cafeína, utilizada por vía externa, ayuda a reducir el volumen y las adiposidades localizadas y por su parte, el silicio orgánico, recupera la elasticidad devolviendo su forma natural a la piel. Otra técnica muy utilizada es la fusión de los extractos de café y hierba mate, en donde cafeína y silanol logran combatir eficazmente la flacidez, alisando el vientre y los muslos y afinando la silueta, pero también aportando una sensación de bienestar gracias a la fina textura y al aroma del café. En algunos centros ambientan la sala con velas de aroma de café y tanto las toallas, la sábana de la camilla o la bata son de color café o estampadas con granos de café. ¡Irresistible! ¡Ah! Una vez finalizado el tratamiento te ofrecen un café o un caramelo de café sin azúcar. Buen fin de semana para todos. |
Bouchées au café et chocolat
Bouchées au café et chocolat
-Ingredientes:
- 100g de damascos secos
- 100g de dátiles secos
- 500g de chocolate cobertura blanco
- 50g de cereal de arroz
- 1L. de crema de leche
- 100g de almendras tostadas y picadas
- 500g de chocolate cobertura s/amargo
- 500g de chocolate cobertura dulce
- 200g de pasta de almendras
- 50g de azúcar impalpable
- 100g de cáscara de naranja abrillantadas –confitada-
- 50g de dulce de leche de repostería
- 500g de azúcar
- 5 cucharadas de café –molido bien fino-
- 1 cucharada de glucosa.
Preparación:
Picar finamente las frutas y cáscara. Mezclar los dátiles con el damasco y el arroz. Calentar ½ litro de crema hasta que hierva e incorporarle el chocolate blanco. Mezclar con las frutas anteriores –si se quiere se puede perfumar con kirsch o Cointreau-. Enfriar hasta que pueda moldearse y hacer bolitas del tamaño de una cereza. Llevar al freezer 1-2 horas. Templar el chocolate cobertura s/amargo y bañar las bolitas. Pasarlas inmediatamente por almendras picadas y llevar a la heladera hasta que solidifique el chocolate -10 minutos aproximadamente-. Estirar la pasta de almendras con ayuda de un palote y espolvoreando con azúcar impalpable –de un espesor de 2-3mm-. Pintar las bolitas con dulce de leche y pegar la pasta de almendras sobre ellas sellando muy bien.
Dejar orear 15-20 minutos y bañar con chocolate s/amargo. Enfriar nuevamente. Calentar el resto de la crema e incorporar el chocolate dulce. Agregar las cáscaras de naranja finamente picadas. Enfriar hasta que pueda ser trabajado y cubrir las bolitas con esto –un espesor aproximado de 10-15 mm-. Llevar al freezer 1-2 horas. Retirar y bañar con cobertura s/amargo. Inmediatamente pasar por almendras picadas y llevar al freezer 1-2 horas más.
Colocar el azúcar en una cacerolita de cobre, cubrir con agua y llevar a ebullición, agregar la glucosa y seguir cocinando hasta que se haga un caramelo. Bajar la temperatura a unos 50° e incorporar el café molido. Bañar las bolitas con el, dejar secar y endurecer. Envolver cada bolita en papel celofán y guardar en frascos de vidrio o caja en un ambiente seco y frescoBocaditos al café y chocolate-
Frío
Es el título de este dibujo con acrílicos sobre papel de la jovencísima ilustradora riojana Raquel Marín, a la que esperamos ver a menudo por este local virtual. Os recomiendo su blog
¿A que se despiertan las ganas de tomarse un cafetito?
PERAS AL CAFÉ
Para 4 personas
Ingredientes :
- 4 peras grandes
- 1 vaso de leche
- 100 g de azúcar
- 2 cucharaditas de café soluble
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 2 yemas de huevo
- 1 limón
- 1 copita de ron
- Pelar las peras y cocerlas con un poco de agua, la mitad del azúcar y el zumo de limón. Escurrir.
- Mezclar la leche con el café soluble, el resto del azúcar y harina de maíz disuelta con un poco de agua fría. Cocer, removiendo hasta que la crema se espese.
- Fuera del fuego, añadir las yemas batidas y el ron. Dejar enfriar y verter sobre las peras colocadas en una fuente honda.
OOOHhhhhhhhhhhhh!!!!!
He descubierto que no solo los humanos tomamos café???? Los gatos adoran el café.
¿Que curioso ????