Club Café Olé

Para 4 personas

Ingredientes :

• 4 peras grandes
• 1 vaso de leche
• 100 g de azúcar
• 2 cucharaditas de café soluble
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 2 yemas de huevo
• 1 limón
• 1 copita de ron

• Pelar las peras y cocerlas con un poco de agua, la mitad del azúcar y el zumo de limón. Escurrir.
• Mezclar la leche con el café soluble, el resto del azúcar y harina de maíz disuelta con un poco de agua fría. Cocer, removiendo hasta que la crema se espese.
• Fuera del fuego, añadir las yemas batidas y el ron. Dejar enfriar y verter sobre las peras colocadas en una fuente honda.