Especialidades

Café energético

Tiempo de preparación: : 5 Minutos Dificultad de realización : Fácil	Ingredientes  - Una taza de café express - 1 cucharadita de leche   caliente - 2 cucharadas soperas de   espuma de leche - 3 cucharaditas de crema   de castañas - 1 cucharadita de trocitos   de marrón glacé
Etapas: • Prepare la espuma de leche y déjela reposar. • Diluya la crema de castañas en la leche caliente y vierta la mezcla en la taza   Espresso. • Prepare el café directamente en la crema de castañas líquida y mezcle. • Esparza la espuma de leche y los trocitos de marrón glacé sobre el café.
Sugerencia de degustación A la hora de los postres, como quien no quiere la cosa, antes de la siesta…

CAFÉ BOMBÓN

   Esta receta va para golosos/as.

Ingedientes:

- café,

- nata semimontada,

- leche condensada, y

- café molido en polvo.

          Ponemos en un vaso estecho y alto la cucharada de leche condensada.

El café solo lo hacemos en una tetera de infusión.

Encima de la leche condensada, con la ayuda de una cucharilla, vamos echando el café (evitando que se mezcle).

A continuación añadiños la nata semimontada ayudados, otra vez, con la cucharilla.

Decoramos por encima de la nata con un poco de café en polvo ( o para los más golosos con cacao en polvo).

     Y ahora disfrutemos de un buen café bombón casero, de postre.

CHAUD-FROID DE VAINILLA

Tiempo de preparación: : 4 Minutos
Dificultad de realización : Media

INGREDIENTES:

- 80 ml de café espresso

- 1 bola grande de helado de vainilla

- 3 cucharadas soperas de espuma   de leche

- 2 cucharaditas de caramelo líquido

- 1 cucharadita de pepitas de   chocolate

 

Etapas:

- Preparar la espuma de leche, añadir el caramelo líquido y dejar reposar

- Preparar el café espresso en una taza grande y verterlo en un vaso bien frío

- Añdir enseguida la bola de helado de vainilla en el café caliente

- Recubrir con espuma de leche con sabor a caramelo y decorar con pepitas de chocolate

Sugerencia de degustación :

Después de una comida o cuando quieras sellar una amistad para toda la vida.

Si después de ofrecer esto al paladar de alguien, no lo has ganado por el gusto, desiste de emplear cualquier otro método, a menos que seas inasequible al desaliento.

Café Mokaccino

Hoy, algo exquisito: la receta del café mokaccino. Ya podéis ir relamiendóos.

Ingredientes: 2 cucharaditas de leche condensada 30 ml. de café 30 ml. de nata montada Canela Elaboración: Vertemos con cuidado y por este orden la leche condensada y el café. A continuación echamos la nata montada y decoramos con un poco de canela.

Café barraquito

Se pone una taza de cristal del tipo de las de capuccino pequeña, en ella vamos metiendo, y siempre en este orden: 1 cl. de leche condensada, El ron añejo o un licor de café, (como el Tia María). La corteza de limón (asegurándonos que no lleva la parte de la piel blanca,pues amargaría en exceso). El café caliente. La leche con la crema calentada con el vaporizador. Para decorar le espolvoreamos con un poco de canela en polvo.

Café de puchero (como yo lo hago)

Esto es un anafre (no es el del villancico, pero podría serlo), es decir, un puchero de barro, lo mejor para hacer un buen café si lo llenamos de agua, lo colocamos sobre las brasas (aquí no sirve otro fuego) y dejamos que se caliente lentamente hasta que hierva. Cuando rompa a  hervir se retira del fuego, se vuelca dentro el café molido (si es molido a mano, en molinillo, mucho mejor) y... aquí el toque maestro: se añade un tizón. Se deja reposar un rato. Se cuela (aquí hay quien dice que lo mejor para este menester es un calcetín y no especifico en qué condiciones) y listo para tomar. Exquisito y auténtico. Sabor cien por cien.

CAFÉ IRLANDÉS

    Queridos amantes de café, ¿quién no desea un buen café irlandés?, sobre todo en las tardes frías del invierno madrileño.

Aprendamos a realizarlo en casa.

Ingredientes:

- azúcar,

- café,

- nata líquida,

- azúcar morena y

- whisky irlandés.

Elaboración:

      Con ayuda de una cucharilla echamos el whisky, previamente quemado con el azúcar, a un vaso de irlandés. Ayudados por la misma cucharilla, vamos añadiendo poco a poco por las paredes del cristal del vaso, y con mucho cuidado, el café evitando que se mezcle con lo anterior. Por último, y protegiendo también con la cucharilla, añadimos poco a poco la nata semimontada y acabamos decorando con una pizca de café en polvo por encima de la nata para que contraste el color.

      Bueno, ya podemos disfrutar en casa de un delicioso café irlandés.