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Club Café Olé

Y para el postre os recomiendo... Brazo de gitano de café

Y para el postre os recomiendo...  Brazo de gitano de café Uno de los postres que se prestan a más variaciones, con la ventaja de que todos los ingredientes necesarios suelen tenerse a mano, es el brazo de gitano. Aquí el clásico bizcocho se aromatiza con café, igual que el delicioso relleno. ¡Vale la pena probarlo! Ingredientes: (para 6-8 personas)
    PARA EL BIZCOCHO
  • 3 huevos grandes
  • 40 g de harina
  • 40 g de fécula de maíz
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de café
  • un poquitín de sal
  • 1 cucharada de café fuerte, templado
  • mantequilla para untar el molde
    PARA EL RELLENO
  • 200 ml de crema de leche para montar
  • 50 g de azúcar tamizado
  • 150 g de cerezas al kirsch
  • 1 cucharada colmada de licor de café

    PARA EL ADORNO
  • chocolate negro rallado grueso
  • granos de café caramelizados (ingrediente facultativo

1 comentario

Raquel -

Una pequeña puntualización, para los que no estén muy puestos en cocina: facultativo=opcional.
Mónica, este postre es un pecao, hija de mi vida...