Club Café Olé

Uno de los postres que se prestan a más variaciones, con la ventaja de que todos los ingredientes necesarios suelen tenerse a mano, es el brazo de gitano. Aquí el clásico bizcocho se aromatiza con café, igual que el delicioso relleno. ¡Vale la pena probarlo! Ingredientes: (para 6-8 personas)

PARA EL BIZCOCHO 3 huevos grandes 40 g de harina 40 g de fécula de maíz 100 g de azúcar 1 cucharada de esencia de café un poquitín de sal 1 cucharada de café fuerte, templado mantequilla para untar el molde

PARA EL RELLENO 200 ml de crema de leche para montar 50 g de azúcar tamizado 150 g de cerezas al kirsch 1 cucharada colmada de licor de café PARA EL ADORNO chocolate negro rallado grueso granos de café caramelizados (ingrediente facultativo