Uno de los postres que se prestan a más variaciones, con la ventaja de que todos los ingredientes necesarios suelen tenerse a mano, es el brazo de gitano. Aquí el clásico bizcocho se aromatiza con café, igual que el delicioso relleno. ¡Vale la pena probarlo!
Ingredientes: (para 6-8 personas)
PARA EL BIZCOCHO - 3 huevos grandes
- 40 g de harina
- 40 g de fécula de maíz
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de esencia de café
- un poquitín de sal
- 1 cucharada de café fuerte, templado
- mantequilla para untar el molde
| PARA EL RELLENO - 200 ml de crema de leche para montar
- 50 g de azúcar tamizado
- 150 g de cerezas al kirsch
- 1 cucharada colmada de licor de café
PARA EL ADORNO
- chocolate negro rallado grueso
- granos de café caramelizados (ingrediente facultativo
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1 comentario
Raquel -
Mónica, este postre es un pecao, hija de mi vida...