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Club Café Olé

Queimada

Queimada
Ingredientes:
1 litro de aguardiente de caña
150 g. de azúcar blanco fino
Cortezas de limón
Granos de café

Elaboración:
Vertemos el aguardiente y el azúcar en un recipiente de barro cocido.
Añadimos las cortezas del limón y los granos de café.
Ponemos un poco de azúcar y aguardiente en un cucharón de mango largo para evitar que nos quememos y le prendemos fuego.
Con cuidado, encendemos el resto del aguardiente y lo removemos con un cucharón. Es importante no tocar el fondo del recipiente.
En el mismo cazo echamos un poco de azúcar, esta vez seco, y colocándolo sobre la queimada lo removemos hasta convertirlo en almíbar.
Vertemos el almíbar sobre las llamas y lo removemos todo con cuidado hasta que las llamas tengan un color azulado.

Es una fuerte bebida muy tradicional en Galicia, así que no hay por que pasar frío en invierno ya sabeis lo que hay que tomar.

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3 comentarios

Raquel -

Me has traído a la cabeza con eso del conjuro cierta noche de San Juan... jajajaja

xOsse -

Menudo error, falta el ingrediente principal. Para hacer una "queimada" de verdad es imprescindible decir en alto, bien alto, el "esconxuro" mientras se remueve. Es este:

MOUCHOS, CORUXAS,
SAPOS E BRUXAS
DEMOS, TRASNOS E DIAÑOS
ESPRITOS DAS NEVOADAS VEIGAS
CORVOS, PÍNTIGAS E MEIGAS
FEITIZOS DAS MENCIÑEIRAS

PODRES CAÑOTAS FURADAS,
FOGAR DOS VERMES E ALIMAÑAS
LUME DAS SANTAS COMPAÑAS,
MAL DE OLLO
NEGROS MEIGALLOS,
CHEIRO DOS MORTOS
TRONOS E RAIOS

OUBEO DE CAN,
PREGÓN DA MORTE
FUCIÑO DE SÁTIRO E PÉ DO COELLO
PECADORA LINGUA DA MALA MULLER CASADA CUN HOME VELLO

AVERNO DE SATÁN E BELCEBÚ
LUME DOS CADÁVERES ARDENTES
CORPOS MUTILADOS DOS INDECENTES
PEIDOS DOS INFERNAIS CÚS

MUXIDO DA MAR EMBRABECIDA
BARRIGA INÚTIL DE MULLER SOLTEIRA
FALAR DOS GATOS QUE ANDAN Á XANEIRA
GUEDELLA PORCA DA CABRA MAL PARIDA

CON ESTE FOL LEVANTAREI
AS CHAMAS DESTE LUME,
LUME QUE ASEMELLA AO DO INFERNO
E FUXIRÁN AS BRUXAS A CABALO DAS SÚAS ESCOBAS
ÍNDOSE A BAÑAR NA PRAIA DAS AREAS GORDAS

OÍDE,
OÍDE OS MUXIDOS DAQUELAS QUE NON PODEN DEIXAR DE QUEIMARSE NA AGUARDENTE
QUEDANDO ASÍ PURIFICADAS

E CANDO ESTE BREBAXE BAIXE POLAS NOSAS GORXAS
QUEDAREMOS LIBRES DOS MALES DA NOSA ALMA E DE TODO EMBRUXAMENTO

FORZAS DO AR,
TERRA, MAR E LUME
A VÓS FAGO ESTA CHAMADA
SE É VERDADE QUE TENDES MÁIS PODER CA HUMANA XENTE,
AQUÍ E AGORA
FACEDE QUE OS ESPRITOS DOS AMIGOS QUE ESTÁN FÓRA
PARTICIPEN CON NÓS DESTA QUEIMADA

Raquel -

Entre queimadas, carajillos, irlandeses y demás, vamos a pillar una... jajajaja
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