Se muestran los artículos pertenecientes al tema Especialidades.
26/10/2006
CAFÉ ESCARCHADO
Ingredientes :
- 4 cucharadas soperas de café molido
- 200 g de azúcar
- 4 cucharadas de nata
- Preparar un café exprés corto y añadirle el azúcar, removiendo hasta que esté disuelto.
- Verter en el recipiente de cubitos del congelador y dejar helar.
- Revolver la preparación completamente para romper los cristales volver al congelador.
- Repetir esta operación dos veces más y guardar hasta el momento de servir.
- Verter en cuatro copas grandes y adornar con la nata.
20/10/2006
CAFÉ "CHAMPS ELYSÉES"
Ingredientes :
- 4 cucharadas de café molido
- 4 cucharadas de Parfait Amour
- 8 cucharadas de nata montada
- 4 cucharaditas de jarabe de grosella
- 4 cucharaditas de azúcar
- Preparar un café exprés medio largo.
- Repartirlo en 4 tazas.
- Colocar, repartida, la nata montada.
- Verter el licor por encima.
- Verter el jarabe de grosella.
- Espolvorear con el azúcar.
15/10/2006
CAFÉ DANÉS
Ingredientes :
- 4 cucharadas de café molido
- 4 cucharadas de Kumel (Licor elaborado a base de comino, alcaravea, hinojo, lirios de Florencia, orris y otras hierbas)
- 8 cucharadas de crema de leche
- 1 yema de huevo
- Batir la crema de leche con la yema y el kumel.
- Repartir la mezcla en 4 tazas.
- Verter el café muy caliente.
- Endulzar a voluntad.
16/09/2006
Helado de crema de café
| HELADO DE CREMA DE CAFÉ |  |
 |  CREMA de CAFÉPara 4 personas Ingredientes : 6 cucharaditas de café soluble 3 tacitas de agua 4 cucharaditas de leche en polvo 50 g de azúcar 300 g de helado de vainilla 300 g de nata montada canela en polvo | Preparación : Disolver en el agua hirviendo el café, la leche y el azúcar. Dejar enfriar en la nevera 3 ó 4 horas. Poner el helado en una fuente honda y ablandarlo, mezclándolo con la preparación de café. Una vez bien unido, mezclar la mitad de la nata montada. Adornar alrededor con nata montada espolvoreada de canela. También se puede verter en moldes individuales y servirse en platos adornados de la misma forma |
12/09/2006
Café diabólico u Otra forma de combatir el frío
Café Diabólico
Ingredientes:
6 terrones de azúcar
8 Clavos enteros
1 rama de canela
1 cáscara de limón cortada en tiras
4 copas de brandy
4 tazas de café cargado caliente.
Preparación:
Ponga todos los ingredientes excepto el café en una fuente de cobre o metal, prenda fuego al brandy y agítelos hasta
que estén bien mezclados. Despúes de uno o dos minutos vierta poco a poco el café caliente sin dejar de batirlo. se cuela y se sirve en tazas demitasse. en invierno,caliente el brandy ante de usarlo.
07/09/2006
Café Indiano
Ingredientes:
l l/2 cucharada de maicena.
6 cucharadas de café.
6 cucharadas de ron.
6 cucharadas de miel cristalizada
6 cucharadas de leche de coco.
Preparación:
Se prepara un café americano, que se endulza con la miel y se le añade el ron.Aparte se diluye la maicena en la leche de coco y se reparte entre las tazas, vertiendo seguidamente el café caliente.
04/09/2006
Café al zumo de naranja
Ingredientes: | |||||
15 ml de zumo de naranja Tiempo de preparación:: 5 Minutos Sugerencia de degustación
| |||||
02/09/2006
Queimada
| Ingredientes: 1 litro de aguardiente de caña 150 g. de azúcar blanco fino Cortezas de limón Granos de café Elaboración: Es una fuerte bebida muy tradicional en Galicia, así que no hay por que pasar frío en invierno ya sabeis lo que hay que tomar. |
01/09/2006
Como estamos a 40 grados vamos a tomarnos.......
31/08/2006
Café Royal
| Ingredientes | Elaboración |
| 1 café Royal Costa Rica Tarrazu 1 Terrón de azúcar 1 cucharada de brandy | Llena la taza con el café caliente. Pon el azúcar en una cucharadita balanceada sobre la taza y llénala con brandy. Espera unos segundo y prendele fuego con una cerilla, cuando la llama se empiece a apagar, vierte el contenido de la cucharadita en la taza. |
26/08/2006
El expreso
|
1. Expreso Perfecto
2. Expreso poco extractado
3.- Expreso muy extractado25/08/2006
UN CAFÉ PARA UN VIERNES NOCHE.....
CAFÉ IRLANDES
Ingredientes (1 persona):
- 1 taza da café caliente.
- 2 cucharaditas escasas de azúcar.
- 1 medida de whisky
- Nata fresca.
Preparación:
Caliente un vaso. Ponga en él las dos cucharaditas escasas de azúcar y el whisky. Llene el resto del vaso con el café muy caliente y añádale un poco de nata fresca.(La nata debe quedar en la superficie del café para impedir que se vaya al fondo del vaso, dilúyala en un poquito de leche.)
24/08/2006
Flan con café
RECETA DEL DÍA | Ingredientes | Elaboración |
| 65 gr. de café Hogar de cafés Valiente 2 tazas de leche 3 huevos 3 yemas de huevo 150 g de azúcar 6 cucharadas de nata líquida | Coloca el café en una manga forrada con papel filtro y vierte 3 tacitas de agua hirviendo sobre el café. Deja hervir la leche y retírala del fuego para mezclarla con la infusión de café. Bate los huevos y añade las yemas, el azúcar y la nata mezclándolo todo bien. Vierte poco a poco el café con leche sobre esta mezcla, sin dejar de batir. Colocalo en un molde y dejalo cocer al baño María en el horno a 170º durante 45 minutos |
23/08/2006
Crêpes de café con melocotón y nata
|
Saboreando el café
|  |
|
21/08/2006
CAFÉ "DU MATIN"
Para 4 personas.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de café molido
- 3/4 de litro de leche completa
- azúcar
Preparación:
Preparar un café largo.
Repartir en 44 bols o tazas grandes.
Hervir la leche hasta que saque espuma.
Verter la leche por encima del café, procurando que caiga espuma en cada taza o bol.
Endulzar a voluntad.
20/08/2006
CAFÉ ANTILLANO
Para 4 personas.
Ingredientes:
* 4 cucharadas soperas de café molido
* 4 cucharadas de licor de caña
* 1 pizca de canela en polvo
Preparación:
Preparar un café exprés corto.
En caliente, poner una pizca de canela.
Añadir el licor de caá.
Endulzar a voluntad.
Café liegeois
Tiempo de preparación: : 10 Minutos
Dificultad de realización : Fácil
Ingredientes
- Una taza de café intenso
- 2 cucharadas soperas de jarabe de azúcar
- 1 bola de helado de café
- nata batida
- viruta de chocolate o cacao en polvo
| Etapas: • Prepare un espresso en una taza Espresso y añada 2 cucharadas soperas de caramelo líquido. • Conserve su espresso en un lugar fresco durante algunos minutos. • Deposite una bola de helado en un vaso no muy estrecho. • Vierta su espresso endulzado sobre la bola de helado. • Añada nata batida por encima. • Si lo desea, puede espolvorear la nata batida con copos de chocolate o con cacao. | |
|
19/08/2006
BATIDO DE CAFÉ
Para 8 personas.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1 tubito de vainilla
- 2 copas de licor de naranja
- 4 cucharaditas de café soluble
- 200 g. de azúcar
- 4 cubitos de hielo
Preparación:
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainilla.
Dejar enfriar e introducir en la nevera.
En la batidora verter la leche, muy fría, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo.
Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.
18/08/2006
CAFÉ AMERICANO
Cada persona tiene preferencias en todo y por qué en el café.
Para aquellos a quienes su favorito es el café americano, ahí va la forma de hacerlo:
La cantidad que se utiliza para la elaboración de café (molido) suele se entre 6 - 8 gr.
Elaboración y servicio:
En un cacillo se coloca la dosis de café y se ajusta a la cafetera. Se acciona el interruptor y se vierte el café en una taza grande o de café con leche que deberá estar caliente, llenanndo un poco más de la mitad.
Acabar de llenar con agua que se saca de la cafetera.
La taza de café la colocamos sobre un platillo grande con el asa de la taza de café hacia la derecha, la cucharilla también a la derecha y el esuchado de azúcar a la izquierda.
Sobre el café vertemos el agua.
Como decoración se puede presentar sobre una blonda y además con una pasta o un dulce sobre la cucharilla.
17/08/2006
Café energético
| Tiempo de preparación: : 5 Minutos Dificultad de realización : Fácil |
Ingredientes - Una taza de café express - 1 cucharadita de leche caliente |
| Etapas: • Prepare la espuma de leche y déjela reposar. • Diluya la crema de castañas en la leche caliente y vierta la mezcla en la taza Espresso. • Prepare el café directamente en la crema de castañas líquida y mezcle. • Esparza la espuma de leche y los trocitos de marrón glacé sobre el café. | |
| Sugerencia de degustación A la hora de los postres, como quien no quiere la cosa, antes de la siesta… | |
14/08/2006
CAFÉ BOMBÓN
Esta receta va para golosos/as.
Ingedientes:
- café,
- nata semimontada,
- leche condensada, y
- café molido en polvo.
Ponemos en un vaso estecho y alto la cucharada de leche condensada.
El café solo lo hacemos en una tetera de infusión.
Encima de la leche condensada, con la ayuda de una cucharilla, vamos echando el café (evitando que se mezcle).
A continuación añadiños la nata semimontada ayudados, otra vez, con la cucharilla.
Decoramos por encima de la nata con un poco de café en polvo ( o para los más golosos con cacao en polvo).
Y ahora disfrutemos de un buen café bombón casero, de postre.
13/08/2006
CHAUD-FROID DE VAINILLA
Tiempo de preparación: : 4 Minutos
Dificultad de realización : Media
- 80 ml de café espresso
- 1 bola grande de helado de vainilla
- 3 cucharadas soperas de espuma de leche
- 2 cucharaditas de caramelo líquido
- 1 cucharadita de pepitas de chocolate
Etapas:
- Preparar la espuma de leche, añadir el caramelo líquido y dejar reposar
- Preparar el café espresso en una taza grande y verterlo en un vaso bien frío
- Añdir enseguida la bola de helado de vainilla en el café caliente
- Recubrir con espuma de leche con sabor a caramelo y decorar con pepitas de chocolate
Sugerencia de degustación :
Después de una comida o cuando quieras sellar una amistad para toda la vida.
Si después de ofrecer esto al paladar de alguien, no lo has ganado por el gusto, desiste de emplear cualquier otro método, a menos que seas inasequible al desaliento.
12/08/2006
Café Mokaccino
| Ingredientes: 2 cucharaditas de leche condensada 30 ml. de café 30 ml. de nata montada Canela Elaboración: |
10/08/2006
Café barraquito
09/08/2006
Café de puchero (como yo lo hago)
Esto es un anafre (no es el del villancico, pero podría serlo), es decir, un puchero de barro, lo mejor para hacer un buen café si lo llenamos de agua, lo colocamos sobre las brasas (aquí no sirve otro fuego) y dejamos que se caliente lentamente hasta que hierva. Cuando rompa a hervir se retira del fuego, se vuelca dentro el café molido (si es molido a mano, en molinillo, mucho mejor) y... aquí el toque maestro: se añade un tizón. Se deja reposar un rato. Se cuela (aquí hay quien dice que lo mejor para este menester es un calcetín y no especifico en qué condiciones) y listo para tomar. Exquisito y auténtico. Sabor cien por cien.
06/08/2006
CAFÉ IRLANDÉS
Queridos amantes de café, ¿quién no desea un buen café irlandés?, sobre todo en las tardes frías del invierno madrileño.
Aprendamos a realizarlo en casa.
Ingredientes:
- azúcar,
- café,
- nata líquida,
- azúcar morena y
- whisky irlandés.
Elaboración:
Con ayuda de una cucharilla echamos el whisky, previamente quemado con el azúcar, a un vaso de irlandés. Ayudados por la misma cucharilla, vamos añadiendo poco a poco por las paredes del cristal del vaso, y con mucho cuidado, el café evitando que se mezcle con lo anterior. Por último, y protegiendo también con la cucharilla, añadimos poco a poco la nata semimontada y acabamos decorando con una pizca de café en polvo por encima de la nata para que contraste el color.
Bueno, ya podemos disfrutar en casa de un delicioso café irlandés.
.
;){kind=link}