Se muestran los artículos pertenecientes a Septiembre de 2006.
01/09/2006
Como estamos a 40 grados vamos a tomarnos.......
Definición del café
Negro como el diablo,
caliente como el infierno,
puro como un angel,
suave como el amor.
02/09/2006
Que razón tenía mi abuela....
El café como fertilizante
Los restos de café son buenos fertilizantes para los jardines debido a su alto contenido en nitrógeno. Los restos de café molido también contienen potasio, fósforo, y muchos otros microminerales que ayudan al desarrollo de la planta. Muchos jardineros aseguran que a las rosas le sienta de maravilla los restos de café y cuando se les añade se vuelven grandes y llenas de color. Cuando es añadido al estiércol vegetal, los restos de café abonan muy rápidamente.
Los restos de café se pueden conseguir de forma económica (normalmente gratis) en tiendas de café locales. Las grandes cadenas de tiendas de café pueden tener una política de utilizar como compost los restos de café o darlos a aquel que los pida
Queimada
| Ingredientes: 1 litro de aguardiente de caña 150 g. de azúcar blanco fino Cortezas de limón Granos de café Elaboración: Es una fuerte bebida muy tradicional en Galicia, así que no hay por que pasar frío en invierno ya sabeis lo que hay que tomar. |
04/09/2006
El café nocturno de la Plaza Lamartine de Arlés de Van Gogh
El café nocturno de la Place Lamartine de Arlés, 1888,óleo sobre lienzo.
En este tema la tensión se hace presente por la presencia del rojo-verde-amarillo. Es una obra bastante inquietante. Él reconstruye el ambiente del café de noche "donde puede estallar la pasión humana". No es una imagen placentera, y en ella puede estallar la tormenta. La visión es explícita a través del color y la pincelada. La agresividad y la tensión se hacen más elocuentes por el reflejo circular en las lámparas, por los objetos alterados en su geometría, un lenguaje que parece presagiar el posterior Expresionismo.
Café al zumo de naranja
Ingredientes: | |||||
15 ml de zumo de naranja Tiempo de preparación:: 5 Minutos Sugerencia de degustación
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El hijo del trapero
Kirk Douglas se prepara para pasar un buen rato durante el rodaje de la película "Senderos de Gloria" de Stanley Kubrick
05/09/2006
Una veintena de empresas españolas distribuyen café de comercio justo con sello de garantía
Ésta es una noticia extraída de el diario EL MUNDO.
Gracias al trabajo de la Asociación del Sello de Productos de Comercio Justo en España y de Fairtrade Labelling Organization (FLO) que está presente en 21 países, 20 empresas españolas se han interesado y están actualmente distribuyendo café de comercio justo con el sello de garantía fairtrade a través de más de 600 puntos de venta y consumo
El café es la materia prima que más divisas mueve en el mundo, después del petróleo. De su cultivo y transformación dependen 25 millones de familias en los países del Sur, unos 100 millones de personas, en su mayoría pequeños campesinos o jornaleros de grandes plantaciones.
La diferencia media de precio venta al público entre una taza de café de mercado convencional y una de café de comercio justo distribuidas en una máquina automática o servidas en cafetería puede estar entre los dos y los cinco céntimos de euro, lo cual repercute directamente en el desarrollo de los grupos productores, permitiéndoles vivir dignamente de su trabajo.
La certificación de productos por medio del sello fairtrade supones para los productores de los países del Sur, un apoyo para que puedan introducir sus productos en nuestro mercado en igualdad de condiciones de venta permitiendo esto una mejora para los hombres y mujeres de estas organizaciones.
RESPETAR UNOS CRITERIOS
Además, para los consumidores supone una garantía de que en esos productos se respetan los criterios del comercio justo y la posibilidad de participar en el cambio de la realidad económica actual a través del acto cotidiano de su compra.
Las empresas y organizaciones que están distribuyendo café certificado son: Alternativa 3, Autobar-España, Azkoyen Hostelería, Cafés Batalla, Cafés Castel, Cafés CIVIT, Cafés Novell, Cafés ROVI, Cafés Saula, Café Vitoria, La Casa del Café, Gematrade, Góngora Representaciones, IDEAS, Intermon-Oxfam, Serventa, Supracafé, Tupinamba, Unión Tostadora y Vendin.
El café y los ilustradores
Desde comienzos de los años veinte se han escrito innumerables ensayos sobre los cafés. Es decir, se ha analizado la estética, las peculiaridades de los camareros, las especialidades gastronómicas, la clientela habitual y, también, las tertulias establecidas en esos locales. Tales estudios están plenamente justificados ya que, con el paso del tiempo, los cafés han pasado a ser como pronosticó Ramón Gómez de la Serna las modernas oficinas de las artes y las letras.
Los cafés han tenido, aunque escasos, grandes detractores, como Enrique Jardiel Poncela que comparaba las tertulias de los mismos con los escombros, dada la similar acumulación de adoquines, y también grandes adictos como Rafael Lasso de la Vega, que en el reverso de los tickets del Mabillon de París materializó una parte notable de su obra gráfica y literaria, tal vez obligado por la escasez de papel que sufrió Europa durante los años cuarenta.
Antes de que existieran los cafés, los artistas y literatos se reunían en las tabernas, lugares un tanto infectos y castizos en los que se consumía, fundamentalmente, ajenjo. Pero en cuanto apareció el primer café las cosas cambiaron de manera radical ya que, entre otras cosas, el café presentó al mundo el sifón: una magistral obra de la ingeniería hidráulica hoy desgraciadamente sustituída por el agua con gas embotellada cuyas perfectas formas geométricas indicaron la higiene, la innovación tecnológica y el ritmo trepidante que debería caracterizar al siglo XX. Así, las tabernas cayeron en desuso y se dejó a un lado el ajenjo, una mixtura cuya influencia quedó reducida a los turbios tonos verdes que utilizaron en sus obras ciertos pintores atormentados, enemigos acérrimos del aseo personal. Por otro lado, la taberna también denominada tugurio, como sitio de rufianes que era, se ubicó tradicionalmente en lugares ocultos, sumidos en penumbra, mientras que el café buscó la luz y, desde sus ventanales, se abrió a la calle. Se puede decir, pues, que con los cafés las artes plásticas y la literatura en muchas ocasiones también la música, sobre todo el jazz salieron de las cavernas y, por fin, comprendieron los problemas existenciales del hombre. De las tabernas no han quedado nombres, sólo vagos recuerdos. Sin embargo, los cafés son una realidad con nombres míticos como, por citar algunos ejemplos, Les Deux Magots, de Flore, Madrid, National, Florian o des Westens.Entre los artistas permanentes en los cafés siempre han destacado los ilustradores desde Luis Bagaría, George Grosz, Ricard Opisso, a Joost Swarte, Robert Crumb o a los de ahora mismoque, apoyados sobre el tablero de cualquiera de las mesas, se han constituído en singulares cronistas gráficos y, a diferencia de otros de sus colegas cautivados por la moda momentánea o por el software, siguen fieles a ese especial lugar, sin temor a contraer mal alguno, ya sea la dispepsia o la temible blenorragia.
NOTA.- El dibujo está hecho con un palillo mojado en café.
06/09/2006
Café Gijón - Lugar de inspiración
Madrid tiene multitud de lugares emblemáticos –preciosos- donde pasear a los turistas, comprar toritos y comer bocadillos de calamares: La Cibeles, El Retiro, El Paseo del Prado, El Palacio Real… Pero, algunos nos enamoramos de esta ciudad por otros rincones más “bohemios” dotados de una fuerte personalidad e historia. En mi caso, la historia de papel y café…Uno de ellos es, sin lugar a dudas, el centenario Café Gijón. Situado en el Paseo de Recoletos, ha presenciado horas de tertulia de los intelectuales de la posguerra, debates culturales y artísticos y la visita de los nombres más prestigiosos de las letras españolas. Así, con el paso del tiempo, el Café Gijón se ha convertido en el lugar donde la inspiración se sienta en una mesita de té, esperando a que algún escriba se enamore de ella y le ponga un nombre, un rostro y una historia.
Con todo, puede presumir de ser el café literario por excelencia de la capital. Junto a la “droga de los dioses”, quienes pasan por él quedan embriagados por esa esencia creativa que flota, junto con una perenne nube de humo, en su ambiente; y café tras café, muchos son los que abandonan el local sin haber descifrado el título de su novela o sin haber expresado cuanto querían con un puñado de versos garabateados en una servilleta.
Plumas como la de Camilo José Cela, Antonio Gala o Ramón y Cajal, han dejado escapar ríos de tinta en él, y hasta los pequeños escritores que soñamos con vencer nuestro miedo al folio en blanco, cruzamos sus puertas con el objetivo de que la musa del Gijón se fije en nosotros aunque sea tan sólo una vez.
Quizá, la magia de este lugar reside en que en su interior el tiempo no tiene prisa alguna y las ideas se buscan en el poso de un buen café.
Café de Artistas
CAFÉ DE ARTISTAS es el título de una novela corta (o cuento largo, vaya usted a saber) del Marqués de Iria Flavia, vamos de don Camilo, el ínclito Cela. Escrita en 1953, en la mejor tradición costumbrista española, apenas hay acción, no hay argumento, importa el ambiente que se describe y los personajes asiduos del Café: escritores y aspirantes a poeta, pintores, músicos, cómicos... A todos nos los presenta con unos pocos rasgos certeros, con la misma precisión con la que acierta a transmitir el ambiente y la vidilla del Café que da nombre al relato. Argumento, ya dije que no hay, o mínimo: el joven de provincias con múltiples nombres y aspiraciones, llega a Madrid, deseando comerse el mundo, empieza a frecuentar el local y entabla relaciones con una de las clientas habituales. Discuten y retoman su relación gracias a otro de los personajes, el bueno y mísero de don Mamed, el personaje más entrañable y tierno de todo este cuento. Consiguen que ingrese en un asilo, donde lo visitan a menudo; don Mamed muere y la vida sigue. El joven de provinicas ya es don Cándido.
07/09/2006
Café Indiano
Ingredientes:
l l/2 cucharada de maicena.
6 cucharadas de café.
6 cucharadas de ron.
6 cucharadas de miel cristalizada
6 cucharadas de leche de coco.
Preparación:
Se prepara un café americano, que se endulza con la miel y se le añade el ron.Aparte se diluye la maicena en la leche de coco y se reparte entre las tazas, vertiendo seguidamente el café caliente.
08/09/2006
De nuevo la incógnita Landi: EL CAFÉ DE LA MAÑANA
De nuevo una obra del incógnito/a Federico Landi: El café de la mañana; de nuevo su absoluto realismo a la hora de plasmar gráficamente esa taza llenas del precioso líquido, y de nuevo la imposibilidad de encontrar datos sobre el artista. S.O.S. S.O.S. llamando a cualquiera que pueda aportar pistas, llamando a cualquiera que pueda aportar datos...
09/09/2006
La vida de los cafés madrileños durante el primer tercio del siglo XX
En la Península Arábiga aparecieron los primeros lugares públicos que servían café, bebida con un origen legendario conocida como néctar o vino de los árabes. A comienzos del siglo XVII, Venecia introdujo los cafés en Europa que se extendieron por Italia, Austria y Francia.
En España la introducción del café considerándolo tanto como consumición como por establecimiento, estuvo unido a la mentalidad ilustrada del siglo XVIII. Junto a los Salones y los Clubes, los Cafés fueron medios de difusión de ideas ilustradas y científicas y lugares de sociabilidad que respondían a las nuevas costumbres y demandas de las altas clases sociales españolas.
El antecedente de los cafés españoles parece estar en los mentideros, remontándonos para ello al siglo XVII, pero el antecedente más claro es la botillería. A diferencia de ésta, el Café tuvo a comienzos del siglo XIX un carácter más permanente y no transitorio. A. Bonet los define como: "centros de reunión y discusión que acaban convirtiéndose en verdaderos Clubes con gran influencia en la opinión pública y en los Gobiernos".
A mediados del siglo XIX se produjeron varios cambios en los Cafés: se reconstruyeron los viejos y se construyeron nuevos Cafés por influencia de París, fueron el marco idóneo para la burguesía y se abrieron a las mujeres. Después en los años noventa del mismo siglo se dejó sentir la influencia del modernismo en las estructuras de los Cafés, predominando ahora la arquitectura de hierro y la uniformidad espacial.
En esta página nos acercamos a la época de mayor esplendor de los Cafés madrileños, fines del siglo XIX y primer tercio del siglo XX. Este esplendor vino dado por la aparición por estos Cafés de las figuras de la llamada Edad de Plata de la literatura española, la Generación de 1898 tal y como la definía el propio Azorín el 19 de Mayo de 1910 en el "ABC" definiéndola generación de 1896 y posteriormente en 1913 como del ‘98, que germinó en el Café de Madrid, sito en la Calle de Alcalá.
Las posteriores generaciones de 1914 con figuras como Ramón Gómez de la Serna o Juan Ramón Jiménez y las de 1927 o del ‘30 según algunos autores con Federico García Lorca, Dámaso Alonso contribuyeron a este resplandor de los Cafés madrileños que en nada tienen que envidiar a los de París, sirviendo de marco de referencia para los Cafés de provincia.
10/09/2006
Arte con café........Algunas cosas son increibles.
http://www.flickr.com/photos/tonx/sets/48921/
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12/09/2006
¿QUÉ INVESTIGAN?
Frank Sinatra y Robert Mitchum toman café mientras investigan algo interesante
Café diabólico u Otra forma de combatir el frío
Café Diabólico
Ingredientes:
6 terrones de azúcar
8 Clavos enteros
1 rama de canela
1 cáscara de limón cortada en tiras
4 copas de brandy
4 tazas de café cargado caliente.
Preparación:
Ponga todos los ingredientes excepto el café en una fuente de cobre o metal, prenda fuego al brandy y agítelos hasta
que estén bien mezclados. Despúes de uno o dos minutos vierta poco a poco el café caliente sin dejar de batirlo. se cuela y se sirve en tazas demitasse. en invierno,caliente el brandy ante de usarlo.
14/09/2006
Cuando no había café
En épocas de escased era difícil encintrar café y la gente tomaba diversos secedáneos como CAFELITA. Hoy en día quien no toma un excelentisimo café hecho con dignidad es por que no quiere.
Café con aroma de mujer
De pie junto al portón
es buena la intención
taza de café capuchino,
galleta de almendras
recinto limpio,
retrato apaciguando la calentura
un sorbo, dos, tres,
una mirada bajo el faldón en la inquietud del momento.
No caben silencios en los labios,
bocas húmedas
palabras tácitas entre aromas de café y tabaco
impulso de la pasión
impaciencia de la razón
sigue el tiempo nadando por la piel
atenuando la estrechez
círculos de abrazos, latidos expectantes
solo una lucha entre el compromiso y la conciencia
espíritu solitario
abatido
atado de pies y manos
rozando el dintel.
De repente, todo estalla
ya consumado
pregunta, simple, pero certera
las lágrimas danzan en la estancia,
saltan como gotitas
Sobre las palmas.
Silencio,
gime el alma, se yergue el corazón
sobran explicaciones
el mutismo
se hace trofeo de la situación
la razón aflora
nada hay
sólo
ella, la figura de negro
la silueta bajo la ventana
otra noche, otro camino
pies descalzos
haciendo surcos
levita
sólo ella… y su capuccino.
Prosa de Felicidad S. Fernández
15/09/2006
Un antiguo proverbio turco asegura que un buen café equivale a cuarenta años de amistad.16/09/2006
MOKA EXPRESS
Otra escultura pop dedicada al arte y al placer de tomar café. En esta ocasión, un Moka Express. Para ver datos sobre el artista, id al post Sobremesa.
Ya me gustaría a mí tener esta escultura adornando la mesa del comedor. Me definiría.
La femme moderne chic
No hace falta tanta sofisticación para disfrutar de nuestro café. Helado de crema de café
| HELADO DE CREMA DE CAFÉ |  |
 |  CREMA de CAFÉPara 4 personas Ingredientes : 6 cucharaditas de café soluble 3 tacitas de agua 4 cucharaditas de leche en polvo 50 g de azúcar 300 g de helado de vainilla 300 g de nata montada canela en polvo | Preparación : Disolver en el agua hirviendo el café, la leche y el azúcar. Dejar enfriar en la nevera 3 ó 4 horas. Poner el helado en una fuente honda y ablandarlo, mezclándolo con la preparación de café. Una vez bien unido, mezclar la mitad de la nata montada. Adornar alrededor con nata montada espolvoreada de canela. También se puede verter en moldes individuales y servirse en platos adornados de la misma forma |
Nestlé levanta polémica en México
De hecho, los europeos -con los finlandeses, suecos y suizos a la cabeza- son sus principales clientes, con un consumo superior a los 10 kilos por persona al año.
Sobra explicar pues porqué unos 400.000 productores mexicanos podrían declararle la batalla en breve a Nestle si la multinacional de origen helvético amenaza su futuro.
La peculiaridad de esta nueva variedad de café, explica, es la mayor solubilidad del café en polvo; noticia que sobresaltó a organizaciones no gubernamentales y productores cafetaleros que ven una amenaza velada en la nueva patente.
Greenpeace acusa a Nestlé de haber olvidado su compromiso de no comercializar alimentos transgénicos, y afirma que la ingeniería genética que manipula el emporio suizo busca en el largo plazo un mayor control sobre la producción de materias primas.
"El hecho que Nestlé solicite una patente de café genéticamente modificado evidencia la ambición de la multinacional por obtener el control de la cadena productiva alimenticia; por crear monopolios que unirán la producción agrícola a la elaboración y comercialización de alimentos dejando de lado a los pequeños productores", cita en el comunicado que elaboró sobre este tema.
Refiere también que detrás del café está en puerta el anuncio de patentes para bacterias de yogurt modificado genéticamente y de cocoa.
De ahí que las decisiones que tomen cualquiera de ellos provoquen movimientos telúricos entre los productores.
En México, los estados cafetaleros por excelencia son Chiapas, Veracruz y Oaxaca; y del total de café cosechado cada año, el 66,2% viene de sembradíos familiares de menos de 10 hectáreas; y para decirlo con mayor simplicidad, 9 de cada 10 tiene menos de 5 hectáreas.
Esto explica que la Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras (CNOC) y la Coordinadora Latinoamericana y del Caribe de Pequeños Productores de Comercio Justo hayan levantado la voz en los últimos días para denunciar que una patente para café transgénico aplicable en México, y posiblemente también en Chile, haría estagos.
Consultado por swissinfo, Fernando Celis, miembro de la CNOC en México explica que "se prevé que Nestlé impulse la siembra en México del café genéticamente modificado si la patente se autoriza en el gobierno de Vicente Fox Quesada. Pedimos al gobierno que no acepte dicha solicitud".
Por su parte, la Coordinadora Latinoamericana y del Caribe de Comercio Justo agrega que debe anteponerse el interés de millones de familias campesinas al de la transnacional, ya que hay riesgo de que la producción de café OGM contamine la producción de café tradicional y sobre todo, al órgánico, producto del que México tiene el liderazgo de la producción mundial.
Su portavoz en Suiza, Francois-Xavier Perroud, afirmó que existe confusión al interior de Greenpeace, quien fue el punto de partida del debate.
"La patente a la que hace alusión (Greenpeace) fue autorizada desde abril del 2003, no en 2006. No hay nada nuevo.
"Desde hace años, Nestlé trabaja con universidades e institutos de investigación con objeto de mejorar las cosechas de café y los productos que comercializa. Nosotros no tenemos plantaciones, pero sí está en nuestros planes garantizar que tendremos abasto suficiente de café de buena calidad".
"Esta es la razón por la cual hemos hecho públicos los estudios hechos sobre el genoma del café. Y las patentes que hemos obtenido en este ámbito tienen un carácter defensivo, esto es, sólo pretenden que ningún tercero pueda utilizar las citadas patentes y volverlas inaccesibles para Nestlé, o para nuestros proveedores", cita Perroud.
Y finalmente, Perroud agrega categórico que por el momento no existe café genéticamente modificado en venta por parte de Nestlé, por lo que su compromiso de no manipulación de OMG´s sigue en pie.
17/09/2006
Café Tortoni
El Tortoni es, no solo un lugar de encuentro, sino también de producción y difusión artística; símbolo de la Avenida de Mayo; sitio de interés cultural; escala obligada pare los turistas y el rincón por excelencia de la memoria urbana.
Este café se inauguró cuando la provincia de Buenos Aires se había separado del resto de la Confederación. Un inmigrante francés de apellido Tuan abrió sus puertas a fines de 1858. El nombre del local lo tomó prestado de un Establecimiento del Boulevard des Italiens, en el que se reunía la élite intelectual parisina del siglo XIX.
El primer local del café Tortoni estaba en la esquina de Rivadavia y Esmeralda. Poco después se mudó al local de Rivadavia 826. En 1880 se construyó un nuevo edificio en la manzana de enfrente. La decisión del intendente Torcuato de Alvear de abrir la primera avenida de la ciudad apuró el nuevo cambio del Tortoni; era necesario construir una nueva entrada sobre lo que sería la Avenida de Mayo. Y en 1893, el café abrió sus puertas en Avda. de Mayo 829. El nuevo dueño, un francés de apellido Curuchet fue el anfitrión del local hasta 1927, y el encargado de fomentar la concurrencia del público bohemio. Para diseñar la nueva fachada, se convocó al arquitecto Alejandro Christophersen.
Bajo la dirección de Curuchet, artistas e intelectuales ganaron un lugar de privilegio en el café, pues conferían lustre y fama. Allí se generó un centro de producción. y difusión cultural, gracias al cual el 25 de mayo de 1926 se fundó la "Peña del Tortoni", que le dio brillo y mística al lugar, y lo hizo punto de reunión de grandes personalidades. En el leyó su primer cuento Roberto Arlt; allí tocó sus tangos Juan de Dios Filiberto y allí expuso sus pinturas don Benito Quinquela Martín. Participaron también Antonio Cunil Cabanellas; Raúl Scalabrini Ortiz; Conrado Nalé Roxlo; Leopoldo Marechal; Emilio Pettoruti; Raúl González Tunón; Alfonsina Storni; Baldomero Fernandez Moreno; Lola Membribes; el presidente de la Nación , Marcelo T. de Alvear. Todavía se recuerda la ensalada de flores que solía pedir Xul Solar o la Indian Tonic Cunnington que bebía Borges; sin olvidar tampoco a Edmundo Rivero o Carlos Gardel.
El Tortoni también recibió la visita de ilustres españoles como Ortega y Gasset; Ramón del Valle Inclán y Federico García Lorca, junto a Miguel de Unamuno. Frente al campo literario polarizado de Florida y Boedo, la peña del Tortoni nació como un lugar neutral donde convergieron artistas, hombres de teatro y escritores de las mas variadas tendencias, tal como se explica en el libro "Buenos Aires, los cafés literarios"". Las reuniones de la peña duraron hasta 1943; así y todo, las actividades culturales continuaron y hoy en día se organizan espectáculos de tango y jazz, y se recitan poesías y fragmentos literarios que incluyen charlas y debates. La caja registradora todavía ocupa su lugar, aunque solo sea un elemento decorativo. Entre los clásicos del Tortoni están la leche merengada (la copa tradicional es un helado con crema, claras de huevo batidas a nieve y canela); la cerveza y la sidra "tiradas" y el chocolate con churros, en invierno.
El café y el cine: UNA ESTRELLA Y DOS CAFÉS
Comedia
18/09/2006
hoy tomamos café en....
Estos cafés hoy por hoy, a pesar de haber pasado por tempestades, guerras, revoluciones nos pueden brindar su encanto intemporal donde tomar un expresso como solo los italianos saber hacerlo es un lujo por ello queremos que el Viejo Caffé Florian de Venecia bajo las arcadas de las Procuratie nuove en el lugar mismo donde lo dejara Goldoni .
El Florian abrió sus puertas en 1720, el nombre que diera su dueño: "Floriano Francesconi"pero la costumbre de los venecianos de darse cita con un simple "andemo da Floriano se impuso dándole el nombre actual.
En el café Florian nos sentamos en los elegantes gabinetes revestidos de preciosas maderas y decorados con espejos y risueñas figuras alegóricas. Con los ojos semicerrados vemos interiormente desfilar las imágenes del día mientras dejamos fundir en la boca un aromático sorbete que luego clalentamos con un exquisito café
Los tópicos del café
Los "indígenas" felices recolectan café para los consumidores satisfechos del Norte... Uno de los tópicos más dañinos sobre la realidad de este producto. Gracias a ESPANICA, tod@s tenemos la oportunidad de contribuir a erradicar la explotación que sufren los productores del Sur. Para seguir la marcha
19/09/2006
Croquetas de Santa Teresa al café
| Para 4 personas Ingredientes :
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Preparación :
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Tomando café
Esta foto es perfecta, a veces los dominfos ociosos dan resultados como este. Tiene un encuadre muy original y muy buena composición de sombras y reflejos.
La foto está tomada desde una cafetería en La Guardia provincia de Pontevedra; al fondo se ve la desembocadura de río Miño y al lado derecho Valença - Portugal.
...se tomaba malta
Uno de los sustitutos del café era la malta. Muchas veces cualquier parecido con el sabor original era pura coincidencia.
20/09/2006
Barcelona en la élite del mercado de café arábigo
La ciudad de Barcelona ha entrado en la élite del mercado mundial del café de tipo arábigo. Su puerto ha sido homologado por la Nybot -la bolsa de futuros de este producto de Nueva York- y ya contaba desde 1993 con la homologación de Liffe (su homóloga de Londres) para el café robusta). Hasta ahora, en Europa sólo tenían esta doble certificación tres puertos del Atlántico: Hamburgo, Bremen y Amberes. 
Inspectores de la Nybot revisaron las instalaciones y los almacenes de café del puerto de Barcelona y comprobaron que en ellos se cumplen los requisitos exigidos. Ello y el clima mediterráneo -que favorece el almacenamiento de este tipo de producto- han sido determinantes.
El puerto de Barcelona movió el año pasado 285.000 toneladas de café, frente a las 362.000 del 2004
Café y cine
El director de cine Alejandro Amenábar y la actriz Fionnula Flanagan durante el rodaje de la película "Los otros". Como puedes comprobar, ambos preparan la próxima escena con ayuda de un excelente café de ESPANICA. 21/09/2006
Festival en Sydney (Australia)
Un festival en Sydney (Australia) sirve para celebrar 100 años de café expreso. 
22/09/2006
Cafe Noir
MAKING OFF
Charlota de café
| Para 6 personas Ingredientes :
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- Hervir la leche con la vainilla en una perola.
- Batir el azúcar y las yemas de huevo, e incorporar, poco a poco, la leche y las hojas de cola de pescado, previamente lavadas en agua fría.
- Poner la perola al fuego y, sin dejar de remover paredes y fondo, llegar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Antes de que solidifique, incorporar la nata y el café soluble.
- Mezclar.
- Cubrir el fondo de un molde de charlota con los bizcochos desmigados y verter la mezcla en su interior.
- Espolvorear con azúcar glass.
- Dejar reposar de un dia para el otro.
23/09/2006
Encuentro Área Café
El mercado español del café se encuentra en un momento de crecimiento indiscutible. Con más de 300.000 establecimientos cafeteros, España es el 4º comprador europeo y el 7º a nivel mundial. Además consume el 50% del café a través del canal horeca. Barcelona es el centro de este mercado en el mediterráneo sur. El Puerto de Barcelona está homologado por el LIFFE (London Internacional Financial Futures and Options Exchange) y recientemente ha recibido la homologación del NYBOT (New York Board of Trade) como puerto entregable de café en exclusiva para el Mediterráneo, ya que cumple las máximas garantías exigidas (manipulación y stockage del productos, infraestructuras logísticas adecuadas, etc.). De esta forma la ciudad condal es la puerta de acceso del café verde en España, ya que por aquí entra más del 70% del café que importa el país y el 68% del que se consume en toda su área de influencia, el arco sur del mediterráneo. Éste es el contexto en el que se celebrará del 21 al 25 de Octubre en la Capital Condas la 25ª edición de Hostelco, y dentro de ella tendrá cabida el Área Café el principal encuentro del sector en Europa, que reunirá todo el universo del café en un mismo lugar, desde la plantación hasta la taza. Área Café será un encuentro del sector para productores y compradores, nacionales e internacionales
Sectores
· Productores de café.
· Exportadores.
· Tostadores.
· Fabricantes de maquinas para café.
· Fabricantes de productos
complementarios.
¿Y ASÍ QUÉ GRACIA TIENE?
El concepto de comida rápida está adquiriendo aún mayor rapidez gracias a Internet y a los servicios de comunicación inalámbrica. Aquellas personas ocupadas, cuyo tiempo no les permite hacer largas colas para comprar un pedazo de pizza, un emparedado o una taza de café, están tomando ventaja del ascendente número de opciones para comprar comida usando aparatos inalámbricos como el teléfono móvil. Esta nueva modalidad permite a los usuarios ordenar sus alimentos y tenerlos listos a la hora de pasar a recogerlos.
Por ahora, el servicio está disponible solamente en un puñado de ciudades estadounidenses con un número limitado de establecimiento participantes. Entre las empresas que están implementando el modelo están Mobo System Inc., cuyo sitio Web, www.gomobo.com, ofrece servicios a 24 restaurantes en New Haven, Connecticut y Nueva York, incluyendo dos locales de la cadena Subway, famosa por sus sándwiches y un restaurante de sushi en el sector central de Manhattan.
De igual forma, MyTango, lanzado en abril en San Francisco, permite a los consumidores ordenar comida de trece restaurantes.
Sin embargo, aún queda por demostrar si este nuevo modelo representa un adelanto al tradicional concepto de llamar y recoger, en el que una persona llama a un establecimiento, hace la orden y posteriormente va a recogerla.
Aquellos que se benefician del sistema planean expandir rápidamente su área de cobertura. Mobo, por ejemplo, tiene en su mira incluir seis ciudades estadounidenses en 2007, entre las que están Boston, Chicago y Filadelfia. Para 2008 serán doce. La empresa también explora la posibilidad de lanzarse fuera de EE.UU. teniendo como objetivo principal ubicaciones en Londres y Hong Kong.
Los promotores de esta tecnología sostienen que sus servicios atraerán consumidores profesionales o lo suficientemente ocupados que, además, vivan en grandes ciudades. Estos indican que la forma tradicional de ordenar comida ha quedado rezagada ante la facilidad y rapidez que suponen adelantos tecnológicos como la mensajería de texto.
"Las personas pueden evitar colas y obtener sus alimentos frescos", dice Noah Glass, quien a sus 25 años es el fundador de Mobo. "Pueden incluso hacerlo a una cuadra de distancia del restaurante. Simplemente llegan, recogen su comida y siguen su camino".
Glass señala que, para ordenar por teléfono, los consumidores tienen que saber de antemano el número telefónico del establecimiento, esperar a ser atendidos, lo que puede ser tedioso, especialmente en horas pico, y dar la información de su tarjeta de crédito. Además, dijo, algunos lugares como Dunkin' Donuts no aceptan órdenes telefónicas, pero sí a través de mensajes de texto, principalmente porque se puede hacer el pedido y el pago automáticamente.
Para usar Mobo, los consumidores se registran gratuitamente en su sitio Web, y ponen en lista su número telefónico y la información de su tarjeta de crédito. Después se les solicita a los usuarios que enumeren sus preferencias alimenticias de los establecimientos de Mobo. A cada preferencia se le otorga un dígito del panel numérico del móvil. Si la persona quiere hacer un pedido, envía el mensaje de texto con el dígito correspondiente a su producto predilecto. Mobo pasa la orden al restaurante y automáticamente el establecimiento hace el trámite de pago directo a la tarjeta de crédito, sin cobro adicional por servicios.
MyTango, por su parte, usa una fórmula similar a la de su competidor, con la diferencia de que la compañía californiana cobra un cargo por la transacción de entre 10 y 25 centavos por cada orden. Con trece locales funcionando, la empresa espera añadir cuatro más para fin de septiembre.
Esta tendencia no sólo se ha disparado en Estados Unidos. Inglaterra también cuenta con su propio servicio. La empresa UKShop Ltd., a través de su portal www.softwareforrestaurants.com , permite a los habitantes de Londres, Oxford y Cardiff disfrutar de las mismas ventajas que los estadounidenses, con la característica adicional de contar con un sistema de posicionamiento global, que ayuda a encontrar restaurantes cercanos a su ubicación.
La iniciativa europea espera llegar a las costas de América este año, estableciendo su sede principal en Nueva York.
24/09/2006
¡Ayyyy! ¡Él también!
25/09/2006
Achicoria
La achicoria era un sustituto del café cuando no había otra cosa.
26/09/2006
Caprichos al café
Ingredientes :
- 1 plancha de bizcocho de :1cm de grueso
- por 40 cm de largo y 30 cm de ancho
- 200 g de confitura de albaricoque
- 1/2 litro de crema de café
- 100 g de nueces peladas
- 100 g de nata montada
- 20 g de azúcar glass
- una pizca de vainilla
- Cortar la plancha de bizcocho por la mitad y rellenar la parte inferior con la confitura.
- Colocar encima la parte superior de bizcocho.
- Cubrir con la crema de café y dejar secar.
- Una vez seca, partir en 12 trozos y colocar una nuez pelada en su centro.
- Mezclar la nata montada con el azúcar glass y la vainilla.Con una manga de boquilla rizada, trazar un circulo de nata alrededor de las nueces.
27/09/2006
La competencia
Antes, como ahora, la competencia de ESPANICA se esforzaba por alabar las maravillas de sus productos recurriendo a mensajes simplones. Nosotros, en cambio, te ofrecemos un café excelente hecho con dignidad. 
28/09/2006
Los arlequines
Café Tortoni
Cuadro de la pintora italiana Cristina de Flora. En su web personal podréis encontrar numeroso cuadros con un estilo muy particular.
29/09/2006
Cafe Cubano
El café cubano es al mundo del café lo que el tequila al mundo del licor. Ni se sorbe ni se saborea......¡se bebe! El café cubano es por lo menos el doble de fuerte que el americano. Para los cubanos y cubano-americanos constituye un ritual cotidiano de la mañana. Pero a cualquier hora del día o de la noche, en los incontables restaurantes cubanos que pueblan Miami, la gente hace fila para consumir traguitos de café cubano servidos en minúsculos vasitos de plástico. El café cubano se sirve al final de una comida en tacitas más pequeñas que la llamada demitasse. La antigua forma de hacer café cubano es poniendo una cafetera sobre el fuego, aunque la verdad es que los cubanos que viven en este país lo hace en cafeteras express.
El sabor del café cubano se puede aproximar bastante usando granos jamaiquinos molidos finamente, casi en polvo, A los cubanos les gusta su café con cantidades generosas de azúcar.
La aparición del café. 1450
Nace la bebida más "excitante" de la historia
¿CONOCÍAN EL CAFÉ LOS ROMANOS? Bien pudieron. Es planta etíope, y los romanos exploraron y explotaron Etiopía. Su descubrimiento, o redescubrimiento, tuvo lugar en 1450, cuando un cabrerizo etíope notó que sus animales se ponían muy eufóricos después de mascujar ciertas bayas abundantes en su campo. A partir de entonces pocas modas han sido tan rápidas y han durado tanto tiempo como la del café.
Esta infusión se erigió enseguida en arma política y literaria, cultivadora de nervios y soliviantadora de mentes, sinónimo de euforia y hasta de surrealismo y reminiscencia constante de tiempos mejores que en muchos casos nunca existieron, pero sin por eso dejar de ser reales. El café despierta cuerpo y mente y adormece el desasosiego. Los musulmanes, por estarles vetado el alcohol, se dieron con entusiasmo a esta bebida, y el Gobierno de la Meca no tardó en percatarse de sus posibilidades subversivas, porque la prohibió en 1511. En Londres ya había 2.000 cafés para 1700, y el Gobierno inglés tenía siempre confidentes en todos ellos, atentos en todo momento a cuanto se dijese allí.
El café es el líquido más utilizado, caro y necesario del mundo después del petróleo, y ha sido causa de más asesinatos, resurrecciones, milagros y descalabros, torturas y visiones beatíficas que la Inquisición, el comunismo, el nazismo, el fascismo y todos los emperadores romanos juntos.
Foto. Granos de café, el líquido más caro después del petróleo.
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